Reconhecido como patrimônio imaterial da humanidade pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura. Hoje, 19 de março, é comemorado o Dia Mundial do Cuscuz.
Considerado o prato principal no nordeste brasileiro, o CUSCUZ Surgiu originalmente no norte da África, feito à base de sorgo, arroz e com sêmola de trigo.
No Brasil, foi introduzido pelos colonizadores portugueses como alimentação para os escravos.
Servido no café, no almoço ou no jantar, seja doce ou salgado. O alimento é feito a partir do fubá de milho e pode facilmente ser degustado com manteiga, ovo, queijo ou carne.
Rico em vitaminas A e B1, ferro, magnésio, zinco e até antioxidantes. O cuscuz ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Símbolo de afeto e resistência , o prato também é considerado patrimônio cultural no Brasil por sua importância história e revelância na culinária regional.